文\海南日?qǐng)?bào)記者 鄧鈺

圖\海南日?qǐng)?bào)記者 袁琛

剝皮即食的鮮食玉米、甜糯可口的栗子南瓜、橙黃色瓜瓤的彩虹西瓜……田間各色新奇的作物蓬勃生長(zhǎng)，熱熱鬧鬧，郁郁蔥蔥，一派生機(jī)盎然。這是出現(xiàn)在位于三亞市崖州區(qū)的國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（種業(yè)）產(chǎn)業(yè)園農(nóng)作物新品種新技術(shù)田間展示推廣中心（以下簡(jiǎn)稱推廣中心）的景象。

海南南繁基地，被視作育種的天堂，從高產(chǎn)的玉米、水稻到抗蟲(chóng)害的棉花，一個(gè)又一個(gè)的農(nóng)業(yè)突破在這片積聚光和熱的土地上實(shí)現(xiàn)。三亞崖州又被視為南繁腹地，日照豐富、雨水充沛，這里是農(nóng)作物生長(zhǎng)的天然溫室。

游客在位于三亞市崖州區(qū)的國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（種業(yè)）產(chǎn)業(yè)園品嘗新品種櫻桃番茄。

今年，身處南繁腹地的推廣中心種植了來(lái)自全國(guó)各地的200余家企業(yè)近2000個(gè)作物品種，其中包含彩虹西瓜、口感番茄、彩色小番茄、薄皮椒和節(jié)水旱稻等大量新、奇、特品種。

大開(kāi)眼界的新種

今年，在180畝的推廣中心種植基地上，展示近2000個(gè)作物品種，其中包括194個(gè)水稻品種、240個(gè)玉米及鮮食玉米品種、11個(gè)大豆品種、10個(gè)藜麥品種和1400個(gè)瓜、果蔬菜新品種。

走入推廣中心的種植大棚，蓬勃生長(zhǎng)的秧蔓擠擠挨挨，纏成一片幽幽的綠。這一處一串串西紅柿掛滿枝頭，那一邊南瓜藤下墜滿了小南瓜，煞是可愛(ài)。

翠綠的小黃瓜、橙黃色的西紅柿、皺巴巴的辣椒……這些蔬果看似貌不驚人、隨處可見(jiàn)，其實(shí)每一個(gè)都是與眾不同的新品種，是經(jīng)過(guò)精心培育、擇優(yōu)種植的“新菜”。

“瞧瞧，這是近兩年流行的新品種皺皮泡椒。”海南南繁產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司特聘專家、安陽(yáng)市農(nóng)科院辣椒所所長(zhǎng)馬文全介紹，雖然這款辣椒的外表并不討喜，果形不規(guī)則，渾身坑洼、皺巴巴，卻因皮薄果肉脆、口感清甜的高品質(zhì)受到市場(chǎng)歡迎。

育種專家馬文全（左）為工作人員講解玉米病蟲(chóng)害防治知識(shí)。

順著棚間小道向前，來(lái)到西瓜種植區(qū)域，就能看到一個(gè)個(gè)垂掛著的彩虹西瓜，瓜蔓順著絲網(wǎng)向上攀爬，西瓜用網(wǎng)袋兜著掛在半空中，長(zhǎng)勢(shì)喜人。初看彩虹西瓜與普通西瓜并沒(méi)有什么不同，但切開(kāi)后會(huì)發(fā)現(xiàn)，里面的瓜瓤橙黃相間，縱切剖面好似一道彩虹，瓜皮極薄，吃起來(lái)特別脆甜。

“蔬菜育種已經(jīng)走入‘快車道’，品種更新?lián)Q代速度較快。通過(guò)在南繁地區(qū)集中展示，能夠加強(qiáng)行業(yè)交流，為研發(fā)選育新的優(yōu)良品種打好基礎(chǔ)。”業(yè)內(nèi)專家介紹，近年來(lái)，主要蔬菜新品種選育得到了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃的支持，在大白菜、甘藍(lán)、蘿卜等十字花科，茄子、辣椒、番茄等茄科，黃瓜、西瓜、甜瓜等葫蘆科蔬菜育種方面取得突破性進(jìn)展。

植物進(jìn)化的“導(dǎo)演”

眾多果蔬新品種，是否都能流向市場(chǎng)，成為人們餐桌上的佳肴？

答案是否定的。馬文全表示，在不勝枚舉的農(nóng)作物新品種中，能被市場(chǎng)廣泛認(rèn)可且大面積推廣種植的品種少之甚少，占總體比例幾乎不足10%。

看似勞而無(wú)功，那么為何諸多種業(yè)科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)仍要耗費(fèi)巨大心血，投入新品種的研發(fā)和培育？

其實(shí)，自打人類進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)，就一直在做同樣的事——馴化、選育作物。

如今，當(dāng)人們品嘗甜美多汁的西瓜時(shí)，一定難以想象，四千多年前，生長(zhǎng)在非洲中南部沙漠里的野生西瓜不僅個(gè)頭不大，皮厚肉少，味道不甜，瓜瓤還是白色的。

通過(guò)雜交等育種手段，西瓜在一代代科研人員的努力下愈發(fā)甜蜜。如今，在推廣中心，我們還得以品嘗“京彩1號(hào)”“京彩2號(hào)”等新品種的彩虹西瓜。

“300多年前，辣椒引進(jìn)中國(guó)時(shí)，還只被當(dāng)作觀賞植物。隨著辣椒新品種的研發(fā)和培育，已經(jīng)成為百姓餐桌上不可或缺的食材。”馬文全介紹，辣椒不僅充當(dāng)調(diào)味蔬菜，科研人員還結(jié)合市場(chǎng)需求，研發(fā)出皺皮泡椒等可作為主菜直接烹調(diào)食用的新品種。

科研育種，其實(shí)就是通過(guò)創(chuàng)造變異，選擇農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上需要的優(yōu)良性狀，最終目標(biāo)是要使研究的品種“進(jìn)化”出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早熟、抗逆性和適應(yīng)機(jī)械化生產(chǎn)等特性。

因此，在育種過(guò)程中，植物“進(jìn)化”的故事不斷演繹著——我們種的南瓜越來(lái)越甜，稻穗越來(lái)越飽滿，西瓜皮越來(lái)越薄，迎合人類的需求成了植物新的進(jìn)化方向。

新品種“西洋南瓜”讓小朋友愛(ài)不釋手。

這也從側(cè)面解釋了新品種研發(fā)的重要性。種業(yè)科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)持續(xù)不斷的高研發(fā)投入，不僅是為了在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得先發(fā)優(yōu)勢(shì)，突破育種卡脖子難題，更是為了保障人們的美好生活而努力。

品種的每一次突破都能推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)跨越式發(fā)展。這愈發(fā)凸顯了南繁建設(shè)的重要性。據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，依靠獨(dú)特的熱帶氣候優(yōu)勢(shì)，海南成為我國(guó)農(nóng)作物育種的“加速器”，我國(guó)主要農(nóng)作物在海南完成了6至7次更新?lián)Q代，每次品種更新后的增產(chǎn)幅度都在10％以上。

蔬果個(gè)性也多變

然而，人們所青睞的眾多特性往往難以同時(shí)出現(xiàn)在一個(gè)作物品種上，部分優(yōu)良的性狀間甚至相互排斥。蔬果的“個(gè)性”變化，與人們的舌尖選擇息息相關(guān)。

人們常感慨，如今的蔬果好像吃不出小時(shí)候的味道。實(shí)際上，這不是單純的心理作用，隨著種子更替，果蔬的模樣與味道也悄然變化。

“在不同時(shí)期，育種的趨勢(shì)和偏好有所不同。”馬文全舉例，例如在20世紀(jì)70年代前后，國(guó)內(nèi)農(nóng)作物的產(chǎn)量不高，難以滿足人民的溫飽需求，提升糧食產(chǎn)量成了燃眉之急。“很長(zhǎng)一段時(shí)間，科研人員更青睞于選育果型大、產(chǎn)量高的品種。”

走入種植番茄的田壟間，馬文全從纖細(xì)的藤蔓上隨手摘下幾個(gè)圓鼓鼓、紅彤彤的“酸甜果2號(hào)”番茄。它們靜靜躺在他寬厚的掌中，姿態(tài)小巧可愛(ài)，果皮光滑艷麗，在陽(yáng)光下泛著油潤(rùn)的光澤。

在衣服上粗略擦拭三兩下，一口咬下番茄，豐沛的汁水從指縫溢出隨即滴入田間，濃郁的清香霎時(shí)在空氣中彌漫。

“這種番茄不像平常吃的那么大，單果重僅有100克。”馬文全介紹，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，追求更大更多的番茄果實(shí)是育種的主要目標(biāo)。在不斷地雜交選育中，番茄的個(gè)頭雖然越來(lái)越大，但口感似乎都被“淘汰”了，市面上流行的番茄個(gè)頭大，單果有4兩到半斤重，但是不香不甜，甚至連酸味都沒(méi)有。近幾年，溫飽不再是舌尖的主要問(wèn)題，人們?cè)桨l(fā)注重吃精、吃好，懷念起童年滋味。于是，番茄育種界掀起了一股“復(fù)古”潮流，育種人員對(duì)二三十年前的番茄品質(zhì)資源進(jìn)行再發(fā)現(xiàn)、再挖掘，著重培育以口感取勝的品質(zhì)番茄。

“這類番茄個(gè)頭不大，口感卻很好，皮薄、肉厚、汁濃、酸甜適中，入口有一種清新爽口的感覺(jué)。”馬文全介紹，品質(zhì)番茄是目前番茄育種中流行的一大類，又被稱為口感番茄、酸甜果。目前，推廣中心內(nèi)種植了“粉桃13號(hào)”“口感大果11號(hào)”“沙柿比亞”“酸甜果2號(hào)”等眾多新品種的口感番茄。

人類是“善變”的，或者說(shuō)人的需求復(fù)雜多樣。人利用植物時(shí)也相應(yīng)會(huì)考慮各式各樣的因素，育種也是如此。

“除了口感之外，是否便于機(jī)械化作業(yè)等因素也會(huì)影響育種趨勢(shì)。”馬文全舉例，隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的普及，在玉米、水稻等作物領(lǐng)域，培育能夠適應(yīng)農(nóng)機(jī)作業(yè)，實(shí)現(xiàn)機(jī)耕、機(jī)播、機(jī)種、機(jī)收的品種也是重要趨勢(shì)。

在漫長(zhǎng)時(shí)光中，成為你愛(ài)的模樣和滋味，是瓜果蔬菜與人類間心照不宣的浪漫。（鄧鈺 袁琛）